软炸馒头片，先挂鸡蛋就错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对

软炸馒头片，直接挂鸡蛋就错了，难怪不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

软炸馒头片是一道，特别美味的主食，香喷喷的馒头挂上鸡蛋，放入油锅内，简单一炸，外表酥软，蛋香味十足，也正是因为这些特点，所以，这道主食特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做的馒头片，油腻不好吃，其实解决的原因很简单，关键就是你直接挂鸡蛋炸就错了，今天呢，我就分享给大家，软炸馒头片最正确的做法，保证大家炸出的馒头片，特别好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的馒头两个，鸡蛋两个，精盐少许，麻辣鲜少许。

接下来是软炸馒头片的制作过程。

1、现咱们将新鲜的馒头两个用推拉刀法将其慢慢的切成薄片备用。大家注意。切馒头，面包等这些发面制品，大家一定要用推拉刀法，也就是用刀一推一拉的切，这样才会切的整齐好看，而且也不会掉馒头屑，这一点咱们大家要牢记。

2、接着，咱们直接锅烧热油，开始制作，大家注意，咱们很多朋友，在炸软炸馒头片的时候，经常把鸡蛋打入盘中先搅匀，再将切好的馒头放入锅内，然后再炸。其实这种做法是错误的，这样鸡蛋经过打发后，在炸制的时候就不会起泡了，而且蛋液会渗到馒头中，就炸不出馒头片外面裹着一层鸡蛋的口感了，这一点，咱们大家一定要注意。

3、接着，咱们将油温升至六成热，将准备好的馒头片，加入精盐一勺和麻辣鲜一勺，然后临下锅时，再将鸡蛋直接打入馒头片内，然后依次下入锅内，炸至外表金黄酥脆后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、切馒头时一定要使用推拉的话，这样才不会这样切出的馒头才会整齐，也不会掉馒头屑，这一点，咱们大家要牢记。

2、鸡蛋一定要将馒头，临下锅时，再与鸡蛋在与馒头片拌匀，这样炸出来的馒头片，口感才会酥软，而且鸡蛋也会挂在馒头表面，造型美观有食欲。

好啦，一道色泽金黄，特别好吃的软炸馒头片就做好了，下次做软炸馒头片，按照上面的操作步骤做，保证大家做出来的口感和味道，也一定会特别的美味好吃。

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