深圳十大特色美食，你吃过几个？

深圳，这座充满活力和创新的城市，不仅是科技和经济的前沿阵地，还拥有着丰富多样的特色美食。从传统的地方小吃到融合各地风味的佳肴，深圳的美食文化犹如这座城市一样，多元而独特。今天，就让我们一同探寻深圳的十大特色美食吧！

一、光明乳鸽

这是深圳的标志性美食之一，以皮脆肉嫩、骨香四溢而著称。选用优质的乳鸽，经过独特的烹饪工艺，红烧后的乳鸽外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香，浓香中还带有轻微的甘甜，且肉因为嫩而具有非常的弹性，让人回味无穷。光明乳鸽被誉为“天下第一鸽”，是深圳三大特产之一，深受当地人和游客的喜爱。

二、沙井鲜蚝

深圳地处海滨，拥有丰富的海鲜资源，沙井鲜蚝便是其中的佼佼者。

沙井的蚝以肉质鲜美、口感细腻而闻名，其肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分，被誉为“海底牛奶”。沙井蚝的吃法多样，可以生食，感受其原汁原味的鲜美；也可以烤着吃，每只生蚝洗干净后上烤架，爱吃鲜的直接烤，爱吃重口味的可以加上蒜蓉和辣椒，别有一番风味；还可以用来烹饪各种菜肴，如蚝仔煎、蚝豉煲等，各具特色。

三、公明烧鹅

公明的烧鹅是深圳的传统美食之一，以色、香、味俱佳而名扬天下。

刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。选用本地草鹅，鹅肥肉细，约养100天，再辅以各种配料用中火烧烤。其制作工艺独特，烤制出来的烧鹅外皮酥脆，内部的肉质鲜嫩多汁，让人食欲大增。公明烧鹅与濑粉搭配是一绝，吃濑粉时配上几块烧鹅，那滋味令人难以忘怀。

四、深圳窑鸡

这是一道美味可口的广东客家名菜，在深圳也颇受欢迎。

做法类似于盐焗鸡，把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实地包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里，然后把窑弄塌，在上面覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了避免鸡肉粘上沙土，还会在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。大约一小时后就可以开窑取鸡了，只需稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味便会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前，香气四溢，让人垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩多汁，带有独特的烤制香味，令人回味无穷。

五、西乡基围虾

西乡基围虾是深圳的特色海鲜美食之一，其肉质鲜美、口感鲜嫩。

基围虾生长在浅海的基围中，虾体较小，但味道极为鲜美。西乡的基围虾以新鲜、清甜而受到食客的喜爱，可以白灼、椒盐或蒜蓉等多种方式烹饪，每种做法都能突出虾的鲜美本味。白灼基围虾能最大程度地保留虾肉的原汁原味，鲜嫩的虾肉蘸上一点酱油，鲜美的口感在口中散开；椒盐基围虾则多了一份香脆，外壳酥脆，虾肉依然鲜嫩有弹性；蒜蓉基围虾蒜香浓郁，虾肉吸收了蒜蓉的香味，味道更加丰富。

六、深圳炒米饼

又叫沓米饼，是深圳独有的小吃之一。

它用大米、糖、花生米等材料制作而成，原料的调制和制作工序繁琐，但传统的工艺制作出了香甜酥脆的原汁原味。刚出炉就香气四溢，入口轻咬随即化开。还能依据模型制成心形、桃形、圆形等各种形状，别有一番趣味。这种炒米饼承载着深圳的历史和文化记忆，是许多深圳人童年的美味回忆。

七、宝安云片糕

深圳宝安地区的风味小吃，云片糕色白、薄片、呈长条形，香甜松软，清新可口。

它又分为冰化云片糕和玫瑰云片糕，冰化云片糕晶莹透亮、犹如凝脂、薄如蝉翼、清新爽口；玫瑰云片糕则带着淡淡玫瑰香味，未见其形已闻其香，味觉和嗅觉皆是享受。其制作融合了中西方的特点，以奶油和白糖为原料，曾销往南美洲、新加坡等地，受到华侨和香港同胞的喜爱。其中，以老字号合成号的云片糕比较出名，2011 年，云片糕被补录为区级非物质文化遗产。

八、松岗腊鸭

广东省的传统名吃之一，产于深圳市松岗、沙井、福永和新安等镇，因松岗出产的腊鸭最佳而得名。

松岗镇地处水乡，有大规模养群鸭的历史传统。选用“梧州”“士媚”和“本地”等品种鸭，用糙米喂肥，使之肉质细嫩。约七天之后，待天气变冷之时杀鸭，洗净用生盐涂抹，然后逐个叠放盆里，腌制一夜；隔日早晨以温水轻洗，放在骄阳下晒干，再敷之各种佐料存放。其成品鸭肉性温补，皮白、肉厚、细嫩、香口，远销港澳及东亚等地。

九、公明濑粉

在深圳人眼里，要说正宗的濑粉，还得属光明新区的公明濑粉。

无论制作、配料还是口感，公明濑粉与桂林米粉、云南米线等同类知名小吃不相上下。公明人自古就有以濑粉为主食的习俗，其制作工序颇为复杂，从选料到制作都有讲究。濑粉以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后制成的长粉条为主要原料，吃濑粉时必须与公明烧鹅搭配，烧鹅的香味融入濑粉中，使整道美食更加美味可口。

十、松沙饼

深圳本地的传统小吃，流行于深圳西部的广府地区，其中又以公明为最好，故而叫“公明松沙饼”。

它以小麦粉、乳化油、白砂糖、鸡蛋为原料，通过人工制作并烘焙而成。如今，以老字号“合成号”的松沙饼比较出名，“合成号”以其精湛的制作工艺著称，是深圳民间传统小食的代表。《深圳传统小食手工制作技艺》已成功申请成为非物质文化保护遗产。

除了以上十大特色美食，深圳还有许多其他值得一试的美食。例如，各种海鲜餐厅里的海鲜大餐，能让你品尝到来自大海的各种美味；潮汕牛肉火锅以新鲜的牛肉和独特的烹饪方式受到人们的喜爱；还有来自全国各地的特色菜肴，在深圳都能找到它们的身影。

深圳的美食文化是这座城市多元性和包容性的体现，它融合了本地特色与各地风味，不断创新和发展。无论你是本地居民还是来自远方的游客，都能在深圳的美食世界中找到属于自己的那份美味和满足。那么，深圳的这十大特色美食，你吃过几个呢？不妨去一一品尝，感受深圳美食的独特魅力吧！