​香草植物专题｜炎炎夏日来一杯百里香味的冷饮吧

香草植物专题｜炎炎夏日来一杯百里香味的冷饮吧

百里香是一种欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。

百里香原产欧洲，我国西北地区也有分布。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”

而现在百里香更不仅仅是栽培做食材，花境中也大量应用百里香，而且现在市场上的原因品种也很丰富。

下面，介绍市场上10中常见一些的百里香品种。

1、金边百里香，叶缘金色条纹

2、斑叶百里香，星星点点斑点状分布

3、匍匐百里香 ，枝条柔软适合做地被栽培

4、小叶百里香，叶子比普通的百里香小肉质感更明显

5、阔叶百里香，叶子比普通的百里香宽大

5、桃花百里香，开粉色的小花

6、英国百里香，麝香味香味清淡

7、法国百里香，麝香味香味较英国百里香浓郁

8、柠檬百里香，柠檬味

9、杰克百里香，香味浓郁

10、山里晨光百里香，叶片斑驳像是橙色的阳光洒在叶面上

作为一种香料食材，送上两个菜谱，百里香烤土豆和金桔蜂蜜百里香饮料，夏天喝上一杯神清气爽，如果你恰好种了百里香，一定要试一试。

百里香烤土豆

材料准备：百里香枝条7支、黄油20g、植物油20g、食盐10g、土豆3个、红辣椒1个、胡椒粉若干

步骤

1、调料准备：黄油隔热融化，加入食盐、黑胡椒粉、食用油。

2、土豆洗净切成片，在盐水里浸泡10min，捞出来用厨房用纸吸干水分，烤盘底部刷上刚调制的调料，土豆表面也刷好调料。

3、烤箱上下温度200度，烤40min后取出，放上切成块的红辣椒（或者是小番茄也可以）撒上百里香叶子，再刷调制好的调料继续烤20min。

4、出锅，放上两支百里香做装饰。

金桔蜂蜜百里香冷饮

材料准备：金桔10颗、百里香3支、蜂蜜2勺、水一杯

步骤

1、金桔洗净，对半切开。

2、迷迭香浸泡在清水里。

3、将金桔汁水挤一下，放入水杯中，加入百里香，2勺蜂蜜。

4、倒入凉水，搅拌棒搅均匀即可。如果夏天放入几块事先准备好的冰块，口感更佳。

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