罗非鱼为何让广东人又爱又恨？被钓鱼佬讨厌，却被餐饮业宠上天

野生罗非鱼

在广东区餐馆吃饭，许多时候都会听到“罗非”这个词，外地朋友可能不太清楚这是一种怎样的鱼，可广东人对它却非常熟悉，只要一说起罗非，广东人脸上的表情就很复杂，说它好吧，好像谈不上，说它不好吧，好像又有点过分，这到底是种怎样的鱼？

我国物产丰富，而且包容性极强，不知道从什么时候开始，我国就迎来了许多外来物种，而罗非就是其中之一。

这种鱼原产地在非洲，是一种典型的热带性鱼类，因此在北方是看不见的，只有在南方尤其是两广地区才会比较常见。据说最早是从东南亚引进到台湾，然后又从台湾流到大陆，在广东任何一条大江大河，各种溪流和湖泊，甚至是下水道都能找到这种鱼的身影，可以说分布极广，那么为何广东人对它是又爱又恨？

垃圾鱼

在广东，钓鱼佬对罗非鱼充满了爱与恨，爱是因为这种鱼很容易上钩，放什么诱饵它都吃，几乎没有什么难度，在河边随便都能钓上几条，绝对保证不会“空军”，满足了广大钓鱼佬的欲望。

至于恨是因为这种鱼完全没有一点成就感，大的话还可以拿回家做菜，小的只能扔回水里，对于老练的钓鱼佬而言，钓上这种鱼比“空军”还难受，不过比钓罗非更难受的是钓上清道夫，那真是倒了大霉。

罗非、清道夫、塘鲺堪称是广东下水道三雄，大家平常都称它们为“垃圾鱼”，因为它们的生命力极强，适应能力也极强，可以在许多恶劣环境下生活很长时间，就算是臭气熏天的下水道也难不倒它们，从不挑食，水里任何东西都可以成为它们的食物，包括各种生物的排泄物。也难怪广东人一说起罗非就会厌恶，毕竟你根本不知道市场里、餐馆里卖的罗非到底是从哪里来的，要是从隔壁的臭水沟里钓上来那就糟糕透了。

味道差强人意

罗非不仅生命力强，而且繁殖能力也很强，这也是广东人讨厌它的第二个原因，若是一个池塘里有几条罗非，过一段时间，整个池塘都是罗非，你想钓上其他鱼都很难，广东不少地区就曾出现过罗非泛滥的现象。

也许有人会说广东人爱吃，罗非再多也不够广东人吃，然而广东人对食物是非常挑剔的，味道不好的绝对不吃，不干净的绝对不吃。

如果你有幸尝过野外的罗非，你一定会对它的味道十分嫌弃，因为它的肉吃起来有股浓重的土腥味，一些不干净的罗非甚至有股柴油味，放再多的葱姜蒜也难以去除，并且它的肉质缺少油分，口感相对比较柴，光这两点就不符合广东人对美味的要求，正因如此，在菜市场和餐馆里，罗非都是最便宜的鱼类之一。

养殖罗非

不过广东人对美食的追求永不止步，再难吃的东西，凭借广东人的智慧，都可以转化成为餐桌上的美味珍馐，这可不是吹嘘，过去许多被认为毫无价值的食材，在广东人的手里都能够变废为宝，甚至成为养殖户们实现财富增值的新项目，罗非就是其中之一。

野外的罗非确实难吃，那么能不能把它的毛病去掉呢？于是聪明的广东人尝试把罗非鱼苗进行改造和养殖，同时用优质饲料进行喂养，成功培育出了肉质肥美的罗非，如今我们在菜市场以及餐馆里看到的罗非几乎都是养殖罗非。

、、养殖罗非与野生罗非最大的不同是几乎没有了土腥味，同时养殖罗非的肉质变好了，煮熟以后口味清淡，虽然口感与名贵海鱼无法相比，但它便宜且性价比高，更重要的是它刺少，容易入口，用来做烤鱼或红烧鱼简直一绝。

市场前景广阔

如今养殖罗非不再被讨厌，反而是养活了千千万万的烤鱼店、烧烤店和火锅店，因为便宜又好吃，放在铁板或烤架上被烤得吱吱作响，那香味让人垂涎欲滴，欲罢不能。由于需求大增，广东许多养殖户都纷纷开始养殖罗非，甚至用豆饼、玉米、大麦、矿泉水来养殖，试图把罗非变成脆肉罗非，只可惜到现在还未成功。

一般来说出售的罗非都是雄性居多，因为雄性个头大，能卖出好价钱，而雌鱼主要用于繁殖和带娃，由于罗非繁殖能力极强，一年多次产卵，又是杂食性，人们这才发现原来这种鱼非常适合养殖。

随着越来越多人接受养殖罗非，罗非市场越做越大，销量急剧攀升，除了供应国内餐馆、超市、市场外，还出口到东南亚和美国等地，据了解，2019年到现在，我国出口到美国的水产品中就包括了罗非。

如今许多家庭也会买罗非回去烹饪，一般的做法就是红烧或清蒸。别看它廉价，它的营养价值一点都不比三文鱼差，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且低脂肪低胆固醇，是一种非常健康的肉类，只不过钓鱼佬还是不喜欢它，它给钓鱼佬留下的阴影恐怕一时半会都无法抹去。