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2025-09-04 00:24:56
家常版花卷做法，一切一压，出锅暄软又香甜，新手也能做
花卷跟包子、馒头同属一类的面食，是非常经典家常的主食之一，在北方地区吃的比较多。因为花卷暄软又美观，嘴馋的时候总会做来尝一尝，不只是作为主食，还把它当作解馋的“零食”享用！
花卷光看外表好像很复杂，其实不然。在制作的时候，认真仔细的看一遍就很容易上手，对新手非常友好。今天要分享的就是一道家常版花卷的做法，用刀切一切，筷子压一压，就能做出好看又好吃的花卷。
为了不让它太单调，我在内里撒了一点南瓜碎，吃起来有南瓜淡淡的清香。现在是南瓜季节，南瓜除去储藏的一部分，还剩好多，就拿来制作一些小美食，以此来消耗大量的南瓜。外观还点上了一颗红枣，整体看起来特别的喜庆。有喜欢吃花卷的就收藏制作起来吧！
【所需材料】
面粉500克，5克酵母，40克白糖，270ml温水，南瓜碎适量，大枣适量。
【制作步骤】
1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）
2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。
3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。
4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。
5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。
6.全部揉搓整理圆润。
7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）
8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。
9.面片中间切开，翻转叠起来。
10.再在中间切一刀，再次叠起来。
11.再次中间切开，叠起来。
12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。
13.面剂尖头那一边放在手心上。
14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。
15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。
16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。
17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。
18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。
19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。
20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。
小贴士：
1.如果觉得个头太大的话，制作过程中将面剂分成小多份就可以了。
2.南瓜碎那一部分可以换成其他的，比如红豆馅，或者自己喜欢的其他馅料。
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