萝卜这样做太好吃了，搭配鸡蛋猪肉做一道高大上美食，好看又好吃

"冬吃萝卜夏吃姜"，这是老祖宗流传下来的谚语，可见吃萝卜的好处多多。

现在正值初春，虽然寒冬已经走远，但是吃萝卜仍不过时。这里说的萝卜主要是白萝卜，水分足，补水的同时还能清内热去痰火，不管是清炒还是煮汤，清甜润口。但是天天这样吃不免有些腻口，其实可以换一种口味，比如清蒸、凉拌等，再搭配一些其他的食材，诸如肉类、鸡蛋等，做出来的美食一样有新鲜感。

白萝卜肉卷

现在萝卜正便宜，不到一元钱一斤，两根就能吃上一顿，可以说是非常的划算。喜欢吃萝卜的朋友，不妨将萝卜搭配猪肉和鸡蛋做一道蒸菜。将调好的肉馅填满萝卜片，卷起后摆盘，蒸熟就能上桌。萝卜片薄，裹上嫩滑的肉馅，不用蘸酱料就满口流汁，有萝卜的清香，吃起来一点也不油腻，可以说是一道非常值得推荐的拼盘，不管是待客还是自己吃都非常上档次。

---【美食食谱-萝卜肉卷】---

【主料】青萝卜1个，瘦肉4两，鸡蛋1颗。

【肉馅调料】葱1根，姜2片。鸡精、盐、十三香各半勺，蚝油1勺，生抽2勺，鸡蛋1颗。

【浇汁调料】鸡精，蚝油，生抽，淀粉，清水各适量。

---【开始制作】---

1、青萝卜洗净、削皮，切成半公分厚度的薄片。锅内添水，加1勺油和少量食盐，待水烧开后，将萝卜片倒入，煮1分钟至萝卜变软。捞出控水，装盘待用。

2、瘦肉剁成肉碎，葱姜剁成碎末倒入肉碎，加鸡精、盐和十三香各半勺，蚝油1勺，生抽2勺，2滴油，打入鸡蛋，用筷子搅匀。如果觉得有点干，可以加少量水，边加水边搅拌，至肉碎充分上劲。

3、夹取适量肉馅在萝卜片上，稍微卷起摆盘，围成一个圆圈，中间打入一颗鸡蛋。起锅烧水，水开上汽后上锅蒸4分钟。关火后稍微放凉再拿出，以免烫手。

4、料汁成菜。碗中加小半勺盐和鸡精，1勺蚝油和生抽，适量淀粉，加小半碗清水拌匀。料汁倒入锅内，开小火慢熬至收汁浓稠，将烧汁浇在肉卷上即成。

---【烹饪小贴士】---

1、萝卜选青萝卜为好，颜色相配。没有青萝卜也可以用白萝卜。切片注意厚度，半公分即可。水煮是为保证萝卜片能轻松卷曲不折断，水煮时间不要长，做到营养不流失。

2、肉馅的调制跟我们平时调馅料是一样的，调料根据自己口味调整。料汁中淀粉比较关键，它能让料汁口感更加爽滑，不可缺少。

3、等水烧开后再将萝卜肉卷上锅蒸，可以防止大量水分在盘内聚集。蒸的时间要控制好，不要过长，防止将肉馅和鸡蛋蒸得过老，口感就变差。

4、料汁里面有一种很重要的食材，那就是淀粉，有了它才能调出香浓润滑的料汁，这是非常关键的。