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2025-05-01 23:24:47
巧手小姨做的一手花式馒头，这个莲花馒头太美了，我都不舍得下口
年前到小姨家串门，早就听说小姨她，手很巧，以前在娘家做姑娘的时候就名声在外了。
小姨她会刺绣，会写毛笔字，会做花式点心。每次都让我打开眼界，这次这个莲花馒头，简直太美了。
莲花馒头的做法（早餐菜谱）
面粉 400克 南瓜 70克 发酵粉 适量 食用碱 适量
制作过程：
1.南瓜一块备用。
2.削去外皮，洗净备用。
3.为节约时间，把南瓜切小块备用。
4.放入蒸锅里蒸15-20分钟。
5.南瓜蒸熟，晾凉备用。
6.晾凉后，放在盆中用勺子碾碎。
7.在南瓜泥中加入面粉和发酵粉。
8.先不要放水，用南瓜泥将面粉先和在一起。
9.视面的吸水程度，再添加水和成面团光滑即可。
10.加盖子防止面皮发干，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
11.打开面团呈蜂窝状的时候，发酵完成。
12.将面团放在案板上，加入适量碱面揉匀，用拉伸的手法揉面。
13.南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。
14.将剂子分别擀成面片备用。
15.取一张擀好的面皮，对折一下。
16.再对折一下。
17.将两份面皮都对折备用。
18.用刀每个对折好的面皮上切成三块。
19.取相同的片两两相对。
20.按照大小分别叠加起来。
21.用筷子在上面压一下。
22.然后用两只筷子一起压一下去。
23.压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。
24.一朵花即制作完成。
25.可以用红辣椒或者其他什么东西装饰一下，做个花心。
26.做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟。
27.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。
28.晾凉后，放入冰箱冷冻，随吃随取，新鲜如初。
